Raúl Asencio Panettone abrió sus puertas para ofrecer una visita guiada exclusiva, revelando los secretos detrás de su reconocido y delicioso panettone. La visita brindó a los asistentes una visión detallada del meticuloso proceso de producción, destacando la calidad y la tradición que caracterizan a esta emblemática empresa.

Selección de Ingredientes de Alta Calidad
La visita comenzó con una explicación sobre la selección rigurosa de ingredientes. Raúl Asencio subrayó la importancia de utilizar harina de primera calidad, mantequilla, azúcar, frutas confitadas y la crucial levadura madre, que otorgan al panettone su distintivo sabor y textura.

Preparación y Fermentación de la Masa
Los visitantes presenciaron el proceso de amasado, donde los ingredientes se combinan cuidadosamente. Se destacó el papel vital de la levadura madre en el desarrollo del sabor y la esponjosidad del panettone. La masa luego pasa por un período de fermentación controlada, asegurando la textura perfecta.

Incorporación de Frutas y Segunda Fermentación
Una demostración mostró cómo se añaden frutas confitadas y aromas a la masa fermentada, garantizando una distribución uniforme. Posteriormente, la masa es moldeada y sometida a una segunda fermentación, crucial para la estructura final del producto.

Horneado y Empaque
El proceso de horneado, llevado a cabo con precisión para lograr el característico color dorado y la textura esponjosa, fue otro de los momentos clave de la visita. Finalmente, el panettone se enfría de manera natural y se empaqueta cuidadosamente para mantener su frescura y calidad.

Cata y Evaluación
La visita culminó con una pequeña cata, donde los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar el panettone y apreciar sus notas de sabor únicas. Raúl Asencio respondió preguntas y discutió futuras innovaciones en la producción de panettone.

Agradecimientos y Despedida
Raúl Asencio y su equipo agradecieron a los asistentes por su interés y participación.
Esta visita exclusiva reafirma el compromiso de Raúl Asencio Panettone con la calidad y la tradición, posicionándose como un referente en la producción de panettone artesanal.